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Historiquement, la première journée a eu lieu en 2005, à New Delhi, à l’initiative du Centre pour l’Education et la Communication d’Inde, basé à New Delhi, et de plusieurs syndicats internationaux.
A l’époque, elle avait rassemblé des professionnels venus de 12 pays. L’idée première de cette journée était d’attirer l’attention des gouvernements et des citoyens sur l’impact de la production et de la consommation de thé à travers le monde. Et c’est à cette occasion qu’a été adoptée La Déclaration des Droits des Travailleurs du Thé et des Petits Producteurs.