Décembre, mois des fêtes et des traditions ! L’occasion rêvée de se rappeler les métiers ancestraux comme celui qui consistait à ravitailler les gens en eau.
Il subsista jusqu’au début du 20e siècle. Porteurs d’eau ! La nature n’est pas en reste ! Elle aussi a les siens. Dès septembre et jusqu’aux premières gelées, les Hygrophores rouge ponceau (Hygrocybe punicea) font tout pour nous séduire. Issu d’une racine grecque, leur nom évoque leur aspect souvent humide. Coiffés comme pour participer à un défilé de mode, ces porteurs d’eau naturels teintent d’orange vif les sols cristallins ou calcaires des prés et des alpages. Les fragiles lamelles qui constituent leur chapeau ressemblent à d’élégantes jupes plissées, prêtes à valser lorsque la montagne se met à chanter. Devenus rarissimes à la suite de la disparition de certains de leurs habitats, ils préfèrent se laisser admirer que consommer. A la seule perspective d’être dévorés, ils s’empourprent ou pâlissent ! Inodore, leur chair blanche ou jaune n’a d’ailleurs guère de saveur.
Les enfants leur préfèreront peut-être les Tricholomes Pieds Bleus (Lepista nuda) qu’ils associeront aux fameux héros de Lucky Luke. Lilas ou bleu-violacé, leur chair au parfum très fruité additionné d’un léger arôme d’anis flatte les papilles. Une chasse aux trésors vous conduira dans leur domaine ; il faudra les débusquer au pied des châtaigniers, des hêtres ou des chênes ou dans les forêts de conifères où ils se regroupent en cercles. Les champignons… tout un monde complexe connu des seuls initiés. Il ne demande cependant qu’à vous dévoiler ses charmes.